東北肉餡糕段的汁怎麽調

光滑部分

食材準備:豬肉，少酒少鹽，香油，糖，醋，味精，醬油，澱粉。

練習步驟:

1，先把肉切成兩厚片，再切成寬五長八的兩斜段，用紹興酒和精鹽餵壹會兒，再用澱粉和香油調成糊狀。

2.用小碗盛紹酒、香油、糖、醋、素菜、醬油、澱粉腌制成汁。

3、勺內醬料擴寬油，燒至七成熱時，將肉段在勺內煎至金黃酥脆，撈出。

4.大勺裏少留底油，把蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍炒幾下，把炒好的肉塊放進去，然後把合適的醬料倒入勺裏，翻幾下，把香油從勺裏滴出來，放在盤子裏。

豬肉的營養價值:

1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。

2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。

功效和功能

1.補充蛋白質和脂肪酸。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱胺，促進鐵的吸收。

酸可以改善缺鐵性貧血。

補腎養陰

豬肉性溫味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、幹咳、便秘引起的津液損傷，補虛養陰、潤燥養肝養陰、潤澤肌膚、利尿止渴。

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