烤豆腐盒的做法

材料

1塊鹹豆腐、1塊豬肉、適量泡蘑菇、1塊雞蛋、1塊竹筍、半根胡蘿蔔、姜末、洋蔥、鹽、胡椒粉、雞精、鮮味醬油、醋、糖、生粉。

工作方法

1.幹香菇泡發；將食材清洗幹凈，切片；豆腐切成長方形盒子；豬肉剁成肉末，加入2朵香菇、姜片和蔥花，少許水和生粉，加鹽和胡椒粉打成肉末。

2.用勺子小心的把豆腐中間部分挖出來；將豬肉餡填入豆腐盒中；鍋裏加少許油加熱，然後放入泡好的豆腐，煎約1分鐘。

3.將豆腐翻面繼續煎至肉熟翻面，雞蛋打成蛋液均勻倒入鍋中；再取壹個砂鍋，把炒好的豆腐蛋移到砂鍋裏備用。

4.鍋內熱少許油，放入竹筍、胡蘿蔔、香菇片，翻面，加入2碗生面粉水，勾成厚薄均勻的湯，加入鮮味醬油、少許醋、少許糖、少許雞精，拌勻，澆在豆腐鍋上。