魚皮的功效和作用
補鈣、壯骨、緩解體虛、滋養肌膚。
去皮魚簡介
去皮的魚叫青鰭馬面魚，也叫馬面魚。剝皮魚在上海和福建浙江叫橡皮魚，北方叫豬油、皮匠魚、面包魚、烤羊角。剝皮魚是壹種暖性近底魚類，不僅產量高，而且汛期集中，其主汛期為2月上旬至5月下旬。目前東海產量最大，最高年產量已達25萬噸左右，成為我國僅次於帶魚的第二大海洋經濟魚種。
功效
1，補鈣壯骨，去皮魚的骨頭中含有大量的微量元素鈣，平時人們采集後會罐裝供人食用，可以明顯補鈣，促進骨骼發育，增加骨密度。平時經常食用，對維持人體骨骼健康大有裨益。
2.緩解身體虛弱。去皮後的魚肉含有大量蛋白質和多種氨基酸，容易被人體吸收利用，可以緩解體質虛弱，預防壹些常見病。同時也可用於人體病後的調理，能使人體盡快恢復正常狀態。
3、滋養皮膚，去皮魚肉中還含有多種天然美容成分，特別是維生素A和魚肝油，以及磷、硒等微量元素，能促進人體皮膚細胞的再生和新陳代謝，減少色素沈積，能使人的皮膚白嫩光滑有彈性，同時還能減少粉刺、痤瘡等不良癥狀的發生。
適宜人群
適合普通人群。
禁忌人群
皮膚瘙癢、痛風、支氣管哮喘、海鮮過敏、出血性疾病和肝硬化。
不適合壹起吃
啤酒，如果吃去皮的魚，大量喝啤酒，會產生過多的尿酸，導致痛風。過多的尿酸會沈積在關節或軟組織，從而引起關節和軟組織的炎癥。
如何吃:
紅燒去皮魚:將去皮的魚交叉，用少許鹽腌制15分鐘。在酸菜魚上拍壹層薄薄的生粉。鍋裏熱油，放入魚煎至金黃色，翻面煎至熟。鍋中留少許油，爆香姜、蔥、蒜，加適量水，放入炸好的魚塊，倒入紅燒汁、料酒、胡椒粉和幾滴香醋燒開，中火煨約5-7分鐘，撈出魚塊，留湯，用水澱粉勾芡，在魚塊上倒幾滴香油。
油炸去皮魚:將去皮的魚洗凈，用二鍋頭和白醋腌制20分鐘去腥，然後洗凈。將二鍋頭、澱粉、面粉和水混合均勻。鍋裏放油，高溫後把魚放鍋裏煎，不要太濃，避免煎，兩面煎至金黃色。