雞蛋瘦肉湯的做法是什麽？
材料:瘦豬肉300克，肝臟100克，雞蛋2個。
輔料:油適量，鹽適量，米酒半碗，生粉少許，雞粉少許，姜1片，蔥1片，香菜1片，幹蔥2根。
豬肝瘦肉雞蛋湯的做法
1，食物圖:瘦肉，幹豬肉，雞蛋，香蔥，香菜，姜，幹蔥。
2.準備米酒:將瘦肉、豬肝洗凈切片，加入少許鹽、雞粉、白酒(2湯匙)、食用油、生粉腌制10-20分鐘。
3.在腌制肉類的過程中，可以把雞蛋煎壹下，熱鍋裏放適量的食用油，把雞蛋打碎煎壹下，兩面金黃即可。將洋蔥壓碎，姜切片備用。
4.另開壹個湯鍋，燒開6碗左右的水，將煎蛋放入鍋中煮沸。
5.剛煎完雞蛋的煎鍋還剩下壹些底油，幹洋蔥放下來很香。
6.倒入腌制好的豬肝瘦肉和姜片，壹起翻炒至肉香，倒入米酒翻炒幾下。
7.把肉片舀起來，倒進湯鍋裏。
8.蓋上鍋蓋，煮30分鐘左右。
9.當湯變成乳白色，水量比原來少很多時，關火加鹽。
10，加入雞粉拌勻。
11.上桌，撒上蔥花或歐芹。