含有維生素B的水果蔬菜有哪些？
土豆、毛豆、菠菜、豆芽等富含維生素B。
1、菠菜
菠菜中不僅含有大量的β壹胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源，故有“營養寶庫”的美譽，也被榮稱為“蔬菜之王”。在《中國居民營養膳食指南》中顯示每100克菠菜中含維生素b10.04毫克、維生素b20.11毫克。菠菜富含B族維生素有助緩解焦躁抑郁情緒，吃菠菜幫助人從焦躁不安的狀態中走出來，趕走緊張的情緒，改善憂郁的心情。
2、毛豆
毛豆是植物蛋白質的重要來源，也提供植物類雌激素及纖維素。每100克毛豆含有維生素b10.15毫克，維生素b20.07毫克。多吃毛豆可預防因缺乏維生素b2而導致的口腔潰瘍。
口腔潰瘍患者多伴有維生素B2的缺乏，用維生素B2、B6等維生素治療是有效的。各種新鮮蔬菜和水果中都含有豐富的維生素和礦物質，因此可多吃黃色和深綠色的果蔬，至少每天要食用500克蔬菜和水果，以補充缺乏的維生素。此外，還應通過飲食牛奶、雞蛋、小麥胚芽等食物來補充維生素A、鋅等。
3、土豆
土豆是抗衰老的食物，它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大宗的優質纖維素。在《中國居民營養膳食指南》中顯示每100克的土豆含有維生素b10.1毫克、b20.02毫克。土豆中的維生素b可以參與脂肪的代謝，幫助減肥。
此外，土豆還含有微量元素、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用，能有效幫助女性身體排毒。女性多食是土豆還可以很好的呵護肌膚、保護容顏。
擴展資料：
維生素B族缺乏癥狀及來源
維生素B1又叫硫胺素，長期缺乏會引起各種類型的腳氣病。維生素B1主要存在於葵花籽仁、花生仁、瘦肉、辣椒、豌豆、綠豆、黃豆、小麥、玉米面、粳米、黑米、小米、雞蛋黃、豆腐皮、豬肝、蘋果等食物中。
維生素B2維生素B2又稱核黃素。如果缺乏容易導致疲勞、乏力、喉嚨痛、眼睛紅癢、紫紅色舌頭、肌膚紅疹、口腔生殖系統綜合征，其對光比較敏感，容易被光所破壞。其主要來源於豬肝、麩皮、雞蛋、黃豆、核桃、牛肉、牛奶、花生仁、菠菜、油菜、瘦豬肉、鯽魚、粳米、小麥、豆角等。
維生素B3又叫煙酸。長期缺乏會出現食欲減退、疲勞乏力、體重下降、註意力不集中、容易興奮、皮炎等癥狀。其主要來源於蘑菇、花生仁、香菇、雞胸肉、瘦豬牛羊肉、黃豆、帶魚、海蝦、小米、大米、小麥、雞蛋、玉米等食物。
維生素B5又叫泛酸，如果缺乏會出現胃腸不適、嘔吐、手腳感覺異常，以及對胰島素的敏感性降低和抗體減少，免疫力下降等癥狀。其主要存在於動物肝腎、蛋黃、動物心臟、麥胚、麥麩、花生、核桃、大米、燕麥、蘑菇、小麥、牛油果等食物中。
維生素B6缺乏維生素B6-會出現身體虛弱、免疫功能降低、貧血、皮炎等癥狀，甚至還會精神抑郁、易激怒。其主要來源於葵花籽、小紅尖辣椒、金槍魚、雞胸肉、黃豆、花生、腰果、牛肉、芹菜、豬肝、馬鈴薯、羽衣甘藍、雞翅、豬肉、松子、韭菜等食物。
維生素B7又稱生物素，嬰兒缺乏生物素表現為狂躁、嗜睡、發育遲緩。而成人缺乏則會出現毛發變細、失去光澤、脫發、紅色皮疹、眼口鼻周圍幹燥、沒有食欲、抑郁、肌肉張力減退等。缺乏者可以從花生、葵花籽、榛子、茶樹菇、豬肝、咖啡豆、牛肝菌、杏仁、烏雞蛋、辣椒、腐竹、麥麩、核桃、腰果、麥片、面、豇豆、甘藍、雞蛋等食物中獲得。
維生素B9維生素B9就是我們常說的葉酸。孕早期葉酸缺乏會引起胎兒神經管缺陷。所以，醫生建議在懷孕前和早期孕婦應該補充葉酸，孕婦600-800?g/day，甚至孕早期可推薦到1000?g/day，乳母550-800?g/day。豬肝、黑西瓜籽、黃豆、雞毛菜、蘆筍、娃娃菜、彩椒、紅皮雞蛋、花生米、韭菜、小白菜、橘子、豆腐、草莓、西藍花、菠蘿等食物中都含有豐富的葉酸。
維生素B12又稱鈷胺素，其不僅參與體內多種化學反應，而且可以幫助維持保護神經的神經鞘。缺乏維生素B12會引起高同型半胱氨酸敗血癥、巨幼紅細胞性貧血、神經系統損傷，出現精神抑郁、記憶減退、四肢顫動等癥狀。壹般動物肝臟、沙丁魚、牡蠣、鴨蛋、青魚、全脂奶粉、奶酪、蟹、鮭魚、牛肉、金槍魚、羊肉、鱈魚、雞蛋黃、火雞肉、海鱸魚、石斑魚、龍蝦、豬肉、酸奶等食物中含有較豐富的維生素B12。
參考資料：