全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好？
全脂牛奶和脫脂牛奶的區別在於牛奶中脂肪含量的不同。
全脂牛奶通過科學的消毒滅菌程序，保留了鮮奶原有的營養成分和脂肪。鮮奶含脂肪約3.8%。對於健康人，尤其是成年人，健康飲食的標準是除了不制造多余的熱量外，還要減少脂肪的攝入。因此，在牛奶的品種中，增加了低脂牛奶和脫脂牛奶。
脫脂牛奶的脂肪含量在65438±0%以下。自制的，需要讓鮮奶靜置過夜或者煮沸3次，才能把脂肪降到最低。脫脂牛奶更適合成年人飲用，尤其是需要限制和減少飽和脂肪攝入的人群，因為他們並不依賴牛奶進行能量供應。喝牛奶是為了補充牛奶中的優質蛋白質和鈣。加鈣的脫脂奶更適合中老年人。
擴展數據:
牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都隱藏在牛奶的脂肪中。如果把牛奶中的脂肪去掉，這些維生素就會流失，對孩子的生長發育不利。因此，許多國家規定脫脂奶中必須添加額外的維生素A和D。另外，牛奶之所以有特殊的香味，完全取決於脂肪中的揮發性成分。如果沒有脂肪，香味就會不足，牛奶嘗起來也沒有味道。
全脂牛奶和脫脂牛奶最大的區別在於熱量和脂肪。全脂牛奶是沒有去除脂肪的普通牛奶。其成分接近純牛奶，脂肪含量在3%左右。因為有了脂肪，全脂牛奶濃郁的香氣和絲滑的口感得到了更好的保存，脂肪中的脂溶性維生素A、D、E、K等營養成分也得到更全面的保存。因此，全脂牛奶適合需要長期健康或長期運動的人群，如兒童和青少年。
參考資料:
選擇全脂還是脫脂牛奶？隨便妳-人民網