清燉魚的做法（簡單易學）

清燉魚是壹道家常菜，它的制作方法簡單易學，口感鮮美，營養豐富。下面就讓我們壹起來學習壹下清燉魚的做法吧！

材料準備

制作清燉魚所需的材料有：

1.新鮮鯉魚壹條（約500克）

2.姜片適量

3.蔥段適量

4.料酒適量

5.鹽適量

6.清水適量

7.食用油適量

步驟壹：準備工作

首先，將鯉魚洗凈，去除內臟和鱗片。然後，將魚身兩側切上幾刀，使其更易入味。接下來，將魚身用料酒腌制10分鐘，這樣可以去腥提鮮。

步驟二：炒姜蔥

取壹鍋，加入適量食用油，燒熱後放入姜片和蔥段，用中小火炒至出香味。這樣做的目的是為了去腥增香。

步驟三：燉煮魚肉

將腌制好的魚放入鍋中，加入適量清水，水量要稍微多壹些，大約能夠蓋過魚身。然後，加入適量的鹽，調整好味道。再用大火煮沸後，轉小火燉煮15分鐘左右，直到魚肉熟爛。

步驟四：出鍋裝盤

待魚肉燉煮至熟爛後，關火，將魚肉撈出，裝入盤中。最後，將鍋中的燉湯倒入魚肉上即可。

小貼士：

1.清燉魚的關鍵是火候掌握好，火大易糊底，火小則魚肉不易熟爛。

2.在燉煮的過程中，可以適量加入壹些蔬菜，如豆腐、胡蘿蔔等，增加口感和營養。

3.清燉魚的時間不宜過長，以免魚肉過爛影響口感。