墨魚熱量高嗎
■墨魚
墨魚亦稱烏賊魚、墨鬥魚、目魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多，南海每年2-3月，東海4-5月，黃海6-7月，渤海10-11月為旺季。墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。
◆隨手奉上墨魚相關資料：
墨魚是壹種美味海鮮，而且營養豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
歷代醫學專著對墨魚的醫療保健作用評價較高。《本草綱目》曰：“益氣強誌。”《大明本草》載：“益人，通月經。”《隨息居飲食譜》稱：“療口鹹，滋肝腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，最益婦人。”《本草求真》記載：“烏賊魚肉按書上言氣味酸平，又言其味珍美，食則動風與氣，其治載能益氣強誌，及通婦人月經，可知其性屬陰，故能補肝入血，入腎滋水強誌，可使月事以時而下也。”《本經》說：“赤白漏下，經瀉血閉，陰能腫痛，寒熱癥瘕。”可見，古代醫學家運用墨魚輔助治療婦科疾病取得較好的療效。
墨魚肉性味鹹、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。用於月經失調、血虛閉經、崩汛帶、心悸膽層、遺精、聾、腰酸肢麻等。墨魚蛋性味鹹，具有補腎填精，開胃利水之功效。用於腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味鹹、澀、微溫，具有收斂止血，制酸等作用。用於胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。外用止血，皮膚潰瘍，目翳多淚，陰囊濕疹等。
浙江寧波地區有道傳統名菜，稱為“墨魚大烤”。它是用墨魚與豬腿肉片，加上乳腐鹵，用小火燜烤而成，頗受海內外食客的歡迎。其制法如:
原料：墨魚500克，豬腿肉200克，蔥段25克，紅乳腐鹵50克，紹酒15克，濕澱粉15克，麻油10克，姜片5克，白糖15克，熟豬油65克，鮮湯適量。
制法：1、豬腿肉去皮，用水洗凈，切成約6厘米長、4厘米寬、0.5厘米厚的片。墨魚切成與肉片大小的長方片。
2、炒鍋放清水1000克煮沸。將魚片入鍋煮沸後，用漏勺撈起，放在冷水中漂冷。
3、原鍋去水上火燒熱，用熟豬油滑鍋後，留余油25克，下姜片、蔥段，煸出香味，投入墨魚片、肉片煸炒，烹紹酒，加鮮湯，在旺火上燒2分鐘。
4、將鍋端至小火上燜30分鐘，加乳腐鹵、白糖、味精，再用旺火收濃湯汁，用濕澱粉著膩，並使鹵汁均勻地緊包在墨魚片和肉片上，加蔥段，淋麻油，起鍋裝盤食用。
特點：呈玫瑰色，肥而不膩，肉味鮮香
但是，食用時應註意，海螵蛸惡附子、白斂、白芨。尿道炎、盆腔炎及月經量少者不宜食。
墨魚藥膳方選如下：
1、墨魚燉雞湯：墨魚1個（去皮膜和脊骨），洗凈切片。母雞1只（去毛及內臟），洗凈，加鹽、姜等***燉熟食用。用於產婦補益氣血，增加乳汁。
2、墨魚桃仁湯：墨魚1個，桃仁10枚，***煮食。治療閉經。
3、墨魚鵪鶉湯：墨魚60克，鵪鶉蛋5個，***煮湯，加調味品食用。治療貧血、頭暈、閉經。
4、墨魚排骨湯：墨魚1只，排骨250克，***燉爛食用。用於月經量多或提前，心煩、腰痛、吐血、皮下出血、尿血、便血及遺精、尿頻等。
5、咳嗽痰多：海螵蛸60克，地龍60克，甜杏仁30克，白糖120克，***研細末，每日3次，每次6克。
6、胃痛返酸：烏賊蛋5只，海螵蛸9克同煮。
7、小兒痰喘、咳嗽吐血：海螵蛸末6克，米湯飲下。
8、功能性子宮出血：烏賊墨粉，每次1克，每日3次，月經來潮第1天開始服，連服5天。
9、白帶過多：海螵蛸焙幹研末，每次5克，每日3次。
11、胃及十二指腸潰瘍：海螵蛸、瓦楞子各15克，貝母、甘草各6克，***研細末，每次6克。
12、胃出血：鮮墨魚5只，取出墨囊，在低溫條件下幹燥，研成粉末，每日3次，每次1克，溫開水送服，連服三天。
13、肺結核咯血：海螵蛸、仙鶴草各15克，茜草6克，水煎服。
14、慢性氣管炎：海螵蛸、地龍各10克，百部25克，白糖20克，***研細末，每日3次，每次10克，溫開水送下。
15、濕疹：海螵蛸煆為棕紅色，研細末，先將患處用淡鹽水洗凈，擦幹，再用藥粉撒於患處，用紗布包紮固定，隔日換1次。
16、血尿：海螵蛸、生地、赤茯苓各等份，研末，每服3克。用柏葉、車前子各10克，煎湯送服。
17、墨魚香菇粥：墨魚1只，豬肉100克，粳米100克，水發香菇50克，冬筍50克。墨魚泡發切丁。豬肉、香菇、冬筍均切丁。鍋內入水，下墨魚、豬肉、料酒煮爛，再加粳米、冬筍、香菇、鹽煮成粥，加味精、胡椒食用。用於益氣調經，收斂止血。主治閉經，白帶多。
18、墨魚冬瓜粥：墨魚150克，冬瓜100克，梗米100克。梗米洗凈煮粥，熟後放入墨魚、冬瓜丁，煮壹會兒後再加料酒、鹽、味精、蔥姜蒜、胡椒、麻油，稍煮即食。用於補脾益胃，利水消腫。主治腎炎、水腫、痔血。