魚腥草含“馬兜鈴酸”，具有腎毒和致癌性，那它還能吃？壹文分析

　想必大家都曾在網絡上聽說過這樣壹種食物，它的學名為魚腥草，在南方許多地區，它也被稱為折耳根。

　這種食材就是南方地區常見的作料和涼菜，但如果妳是北方人，從來都沒有吃過折耳根。第壹次吃，妳會發現它有極其濃重的魚腥味，還帶有澀澀的回味，難以下口。

許多人對它的第壹印象都是非常難吃、咬壹口就想退。但是，南方地區的朋友，卻對它愛不釋手！

　而且，魚腥草還是壹種中藥材，根據各種中醫古籍的記載來看，魚腥草炮制而成的藥材和食品，都能起到清熱解毒、止咳祛痰、促進排尿的效果。

不過，現如今關於魚腥草的爭議也有很多，因為它含有 馬兜鈴酸 ，這種物質具有 腎毒性、致癌性 ，所以很多人對其也充滿了擔心。

　那麽問題來了，魚腥草到底能不能吃，對身體有沒有傷害呢？

　馬兜鈴酸的本質就是壹種 硝基菲類有機酸類化合物， 它在臨床也被稱為馬兜鈴總酸、增噬力酸。雖說提到這個名稱大家都比較陌生，但是 類似於喘息靈膠囊、復方蛇膽川貝藥物、雞鳴丸等中成藥物中，都含有馬兜鈴酸成分 ，而魚腥草同樣也含有馬兜鈴酸。

　不能否認的實際 ，馬兜鈴酸有治療疾病的作用 ，相關研究顯示，它可用於 呼吸道感染、鼻竇炎、腎盂腎炎、腎炎、前列腺炎等感染性疾病， 以及 癤病、痤瘡等疾病治療 ，與抗生素類藥物互相配合，能加快疾病的恢復速度。

　但是， 馬兜鈴酸以及含有馬兜鈴酸壹類成分的植物，都被列入了壹類致癌物名單中 。麻豆另算類化合物中，主要的毒性成分，就是馬兜鈴酸Ⅰ和馬兜鈴酸Ⅱ。

這兩類物質在硝基還原酶的催化下，壹部分被還原成了馬兜鈴內酰胺，另壹部分在還原的過程中，會進壹步與DNA左右，形成加合物。它們既有極強的腎毒性，其代謝物馬兜鈴內酰胺同樣也存在腎毒性。

　不但如此，還有研究發現，馬兜鈴酸在代謝的過程中，會產生馬兜鈴內酰胺氮例子，它具有極強的親點能力，可以與DNA堿基環外氨基親電結合並形成相應的加和產物，導致人體內的RAS基因和P53基因發生異常突變，繼而造成腫瘤的出現。

　不過，大家也都知道，拋開劑量談毒性是耍流氓的行為，到目前為止，對於馬兜鈴酸和癌癥之間的因果關系，其實還沒有徹底完全明確，所以不能確定馬兜鈴酸是否存在安全劑量。臨床認為，無論攝入多少，都可能會對身體產生毒性、造成傷害。

　既然如此，魚腥草到底還能不能吃呢？

　首先，魚腥草確實是含有馬兜鈴酸的化合物，這包括了 馬兜鈴內酰胺-BLL、馬兜鈴內酰胺-ALL和馬兜鈴內酰胺-FLL等 。

但是，目前臨床普遍認為 ，具有致癌性的馬兜鈴酸化合物其實就是上文中提到的馬兜鈴酸Ⅰ和馬兜鈴酸Ⅱ 。所以， 馬兜鈴酸雖然和癌有關，但並非所有帶有馬兜鈴酸相關字眼的化合物都致癌。

　目前還沒有研究能夠表明，魚腥草中所含的馬兜鈴酸化合物具有腎毒性和致癌風險，它不能與其他馬兜鈴酸化合物混為壹談。

用最通俗的話來說，魚腥草並不如大家想象壹般可怕。所以，擔心魚腥草有致癌風險的小夥伴們，基本可以安心了。