如何炒面條的做法大全
1、將油菜洗凈切成寸段;
2、將元蔥切成小塊，蒜切成末;
3、將五花肉切成薄片;
4、將面條放入開水鍋中，再開鍋時撈出過涼水然後控去多余水分;
5、炒鍋燒熱，先煎壹個荷包蛋(按照自己的喜歡，可以使單面煎，也可以是溏心蛋，千萬不要將裏面的蛋黃煎成完全凝固的，吃的時候將雞蛋挑開，裏面的蛋黃拌面吃更好吃)，盛出;
6、然後就著煎蛋的鍋放壹點點的油，然後將五花肉放入炒出油脂;
7、放入圓蔥炒香;
8、放入油菜炒勻;
9、倒入面條放入醬油，花椒粉;
10、用長筷子(炒面條用筷子更好使)翻拌均勻，放鹽調味，再放入蒜末炒勻，關火; 11、將超好的面條放入盤子中，上面放上煎蛋，吃的時候將雞蛋挑破拌入面中更好吃。
做法二
主料:面條(生)40g;
調料:食鹽適量、雞精適量、生抽1勺、火腿半根、洋蔥半個;
做法:
1.面條煮熟，立即投入涼水中。
2.火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒
3.炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。
4.加入白菜絲，煸炒。
5.加入生抽。
6.加入面條，攪拌。
7.出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
做法三
主料:五花肉200g、面條(生)500g;
調料:食鹽適量、調和油適量、芹菜500g、綠豆芽500g、十三香;
做法:
1.芹菜500克，把葉子去掉洗凈
2.芹菜切成小段
3.五花肉切成絲
4.綠豆芽500克洗凈待用
5.鍋內倒入適量油
6.等油溫上來後，倒入肉絲翻炒
7.肉絲炒熟後加入芹菜段翻炒，加入鹽、醬油、十三香適量。再加入750克水，水開後中火加熱5分鐘，湯要稍微有些鹹就行了。
8.把湯倒到湯盆內待用，鍋刷幹凈，加入少量油，用油轉壹下，使鍋底都沾上油，以免面條粘鍋。
9.把面條攤開鋪在鍋底(直接用生面條，如果用的鍋小，就做2次炒，壹次不要弄得太多，以免糊鍋)，轉動鍋，使面條轉動起來，(不要用筷子或鍋鏟動面條，以免把面條弄碎了)，然後直接用鍋把面條翻炒過來，在把另壹面炒壹下。
10.把綠豆芽平鋪在面條上面，轉動鍋，把面條翻過來，把綠豆芽翻到面條下面
11.把剛開始做好的湯倒入鍋內，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了，蓋鍋大火加熱，不停轉動鍋，不要粘鍋了，大約2-3分鐘後，可以用筷子翻動面條，使面條均勻吸收湯水，再蓋鍋壹直到水幹為止。關火，蓋好鍋蓋燜10-20分鐘，就可以出鍋了。