請問，冰凍水餃是要解凍了才能放進水裏煮嗎？

冰凍水餃不用解凍就可以下去煮，但是煮的時候要用涼水，不能用熱水。

買回的速凍餃子，如果等水開再下鍋煮的話，容易破皮露餡，因為速凍餃的皮比較薄。所以需要用冷水來煮，否則會導致餃子皮熟了，而裏面的餡還是生的，煮下去皮就會爛。水燒開的時候，再加點涼水更好，這樣速凍餃子的肉餡熟得快，不會煮破皮。

使餃子皮不被煮破的小技巧：

1、煮的過程中不能用勺子亂攪。

2、煮餃子的水裏加些鹽，在出鍋前加壹些冰水。這樣煮出的餃子不粘不黏，即使破皮餡也不會散。

3、餃子不宜煮得時間過長。待加過兩次冷水後，餃子再煮壹下便會浮起來。此時撈起壹兩個，用手指摸壹下餃子，發現皮跟餡已經有分開的感覺即可出鍋。

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食用餃子的禁忌：

1、北方吃餃子講究配著臘八蒜、醋吃，解膩的同時促進消化。再加上壹碗暖暖的餃子湯“原湯化原食”，更有利於吸收。

2、患有胃潰瘍或胃酸多的人不適合吃餃子蘸醋，容易刺激胃腸黏膜而加重病情。

3、患有心腦血管疾病的老年人最好少食蒜，蒜較辛辣，刺激血管。有些粗纖維蔬菜如野菜、芹菜等餡餃子對患有心臟病或胃病的老年人也不建議多吃。

4、痛風患者盡量不吃用海鮮做的餃子，因為海鮮中嘌呤的含量較高，吃海鮮餃子易導致痛風發作。

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