郫縣豆瓣醬可以直接吃嗎，不過油炒？

郫縣豆瓣醬可以直接吃。

郫縣豆瓣，香味醇厚卻未加壹點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。其制作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。

擴展資料：

郫縣豆瓣醬的常見吃法：

1、豆瓣醬炒豆腐

豆瓣醬炒豆腐是它最常見的吃法之壹，在制作時要提前把豆腐切成塊狀，用鹽水泡壹下，在炒鍋中放油，加熱以後再把豆瓣醬放入炒出香氣，然後把豆腐塊放入加入生抽和食用鹽，炒勻以後就能出鍋。

2、豆瓣醬可以炸制以後食用

豆瓣醬可以炸制以後食用，在制作時要準備適量的蔥花與姜末，在鍋中放油，把蔥花與姜末炒出香氣，把豆瓣醬放入用中火慢慢炸制，炸制的過程中要來回攪動，等豆瓣醬變色以後就能取出，在吃面條時可以直接把炸好的豆瓣醬加入食用。

3、豆瓣醬炒肉絲

豆瓣醬炒肉絲也很好吃，在炒制時要提前把肉絲放入雞精和料酒以及生抽等調味料腌制，腌制時間應該在半小時以上，再準備適量的蔥絲，起鍋以後把肉絲先炒到變色，取出瀝油，然後重新起鍋，把豆瓣醬和蔥絲壹起炒勻，最後把炒好的肉絲放入，讓醬均勻的包在肉絲外面，就能起鍋裝盤。