各種蔬菜餅的制作方法
用料：
新鮮基圍蝦350克、嫩豆腐半塊、西蘭花4朵、胡蘿蔔半根、雞蛋壹個、澱粉2大勺、醬油壹勺、生姜粉適量、五香粉適量、鹽適量、雞精適量、油適量。
做法：
（1）準備備食材備用，蝦，豆腐，胡蘿蔔，西蘭花。
（2）先把蝦剝掉蝦殼去掉蝦線和蝦腸。
（3）然後清洗幹凈，剁成肉泥。
（4）西蘭花清洗幹凈，焯水至斷生。
（5）然後撈出控幹水分切碎備用。
（6）再把胡蘿蔔也切成胡蘿蔔丁。
（7）豆腐抓碎，加入蝦肉裏面。
（8）把西蘭花，胡蘿蔔，蝦肉，蔥花，豆腐，加入盆裏，打壹個雞蛋。
（9）攪拌均勻，加入適量的鹽。
（10）加入適量的五香粉，加入壹勺原味鮮頭道特級鮮醬油。
（11）加入適量的雞精。
（12）加入適量的生姜粉。
（13）加入2大勺澱粉。
（14）攪拌均勻即可。
（15）電餅鐺預熱刷油，取壹塊肉餡攤成餅放入鍋裏小火烙。
（16）烙至兩面金黃即可出鍋。
2、發面蔬菜餅。
用料：
面粉200g、各種蔬菜適量、發酵粉2.5克、清水250克、雞蛋2個、鮮雞汁約8克、鮮貝露約10克、芝麻香油適量、食用油少許、火腿片3片、小蔥1根。
做法：
（1）先把酵母粉倒入水中，攪拌至融化，然後放入面粉攪拌均勻，蓋密封蓋室溫發酵即可。
（2）期間把各種蔬菜切碎。切絲都可以，反正就是易熟就行。
（3）發好的面表面呈蜂窩狀，而且比較有粘性。
（4）將所有蔬菜倒入面糊中，再加壹點切好的小蔥。
（5）打入雞蛋。
（6）倒入鮮雞汁。
（7）倒入鮮貝露，味道也鮮美。
（8）再來點芝麻香油，增加香味。
（9）放入所有食材後攪拌均勻。
（10）鍋中倒壹點點油，燒熱後倒入面糊，均勻的鋪滿鍋底，也可以用平底鍋，記得要燜3-5分鐘，待表面凝固翻面。
（11）翻面後再蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
3、三色蔬菜餅。
用料：
雞蛋壹個、普通面粉適量、胡蘿蔔半根、鹽適量、水適量、馬鈴薯壹個、蘑菇4-5片、小蔥根據個人喜好、生抽壹勺。
做法：
（1）馬鈴薯，胡蘿蔔，蘑菇切小顆粒狀。
（2）加入適量面粉，面粉量根據做多少餅，面粉多點，菜就多點，這個根據個人。加入冷水，攪拌成糊狀後加入蔬菜，放入鹽、生抽、小蔥攪拌均勻即可。
（3）鍋內加入油，用勺子講面糊倒入鍋內，成小餅狀。
（4）兩面煎熟，成金黃色。油溫控制在中火，不要太大，容易糊。很容易的，也非常好吃，新手很適合。