巴沙魚塊怎麽做

1、我們先將買來的巴沙魚塊自然解凍，用水輕輕沖洗壹下，然後切塊，放入碗中。

2、碗中加入適量胡椒粉，壹勺料酒，半勺生抽，半勺鹽，壹勺澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、粉絲放冷水中泡軟，金針菇洗凈。蒜切末後放入碗中，加入3勺蒸魚豉油，1勺生抽，1勺蠔油，1勺食用油，攪拌成蒜蓉汁。

4、準備壹個盤子，最底層鋪上壹層粉絲，然後鋪上壹層金針菇，最後鋪上腌制好的巴沙魚塊，淋上調制好的蒜蓉汁。

5、蒸鍋裏燒水，水開後，放入盤子，大火蒸10分鐘即可。

6、撒上蔥花和小米椒，最後淋上熱油，激發出香氣，就大功告成了。

做法二:

蔥油巴沙魚塊的做法

材料：巴沙魚塊，生姜去皮，切數片；蔥，切細，半小碟；醬油、

黃酒、醋、老抽、精鹽、味精

1、將黃酒、鹽、味精均勻抹在巴沙魚塊上，放鍋裏蒸，鍋裏的水

不要太多，約20-30分鐘量

2、加油；差不多蒸熟時起鍋，盤子裏會有些汁水，倒掉些，撒蔥

加適量老抽、醋把鍋裏剩水倒掉，起火熱油，油氣冒起，把油

均勻澆在魚身上。

煎魚的做法

材料：切段巴沙魚、青蒜、姜片、蒜頭。

1、切段巴沙魚加入少許姜片、鹽腌制

2、旺火油鍋，加姜片、蒜頭。抄香後將魚放進鍋中。爆到魚皮

金黃色，有香味飄出。

3、用鍋底少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，

將魚和青蒜擱到壹起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加

入壹點醬油翻炒加水飩煮。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。

翻炒後就可起鍋。

涼拌魚皮的做法

材料：巴沙魚皮，花生米、蔥、香菜、麻油。鹽、雞精、料酒、胡椒粉。

1、巴沙魚皮下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘，水中加料酒少許清油，

2、焯好後切成粗絲放入碗內加入鹽味精花生米熟芝麻蔥花香菜麻油

胡椒粉拌勻裝盤即可

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