火龍果紅肉的與白肉的區別是
紅肉火龍果和白肉火龍果的主要是品種不同以及內在營養價值不同：
1、紅肉火龍果屬於引種水果，是從國外引進的。而白肉火龍果是國內品種，是土生土長的品種。
2、紅肉火龍果這樣的深色水果，其胡蘿蔔素含量更高，而胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之壹，有助於提高免疫力。紅肉火龍果含有大量花青素，有助於抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性，預防癌癥、心臟病、過早衰老等。而白肉火龍果幾乎不含或者特別少有的含有這些元素。
壹、火龍果
1、基本介紹：
火龍果（學名：Hylocereus undatus (Haw.) Britt. et Roset）是仙人掌科、量天尺屬攀援肉質灌木，具氣根。分枝多數，延伸，具3角或棱，長0.2-0.5米，寬3-8（-12)厘米，棱常翅狀，邊緣波狀或圓齒狀，深綠色至淡藍綠色，無毛，老枝邊緣常胼脹狀，淡褐色，骨質；小窠沿棱排列，相距3-5厘米，直徑約2毫米；每小窠具1-3根開展的硬刺；刺錐形，長2-5 (-10)毫米，灰褐色至黑色。花漏鬥狀，長25-30厘米，直徑15-25厘米，於夜間開放；花托及花托筒密被淡綠色或黃綠色鱗片，鱗片卵狀披針形至披針形，長2-5厘米，寬0.7-1厘米；萼狀花被片黃綠色，線形至線狀披針形，長10-15厘米，寬0.3-0.7厘米，先端漸尖，有短尖頭，邊緣全緣，通常反曲。
2、分布
原產地中美洲的哥斯達黎加、危地馬拉、巴拿馬、厄瓜多爾、古巴、哥倫比亞等地。後傳入越南、泰國等東南亞國家和中國的臺灣省，中國大陸的海南、廣西、廣東、福建、雲南等省區。
3、價值
火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃-9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過壹個月。在25℃-30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。
火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養價值，它集於水果、花蕾、蔬菜、醫藥優點於壹身。不但營養豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥都可以正常生長。因此，火龍果是壹種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品
火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿蔔素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。
二、紅肉火龍果和白肉火龍果的營養價值不同
紅肉火龍果的營養價值比白肉火龍果的營養價值更高，兩種火龍果對人體健康有絕佳的功效，原因在於它含有壹般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。
由於環保未受重視，以致各種水資源受到重金屬汙染，飲用水、食品重金屬含量超標，但白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會與它結合，再排出體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且紅肉火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良，穩定性極佳，比白肉火龍果的營養價值高很多。
三、紅肉火龍果和白肉火龍果的食療作用不同
白肉火龍果有美白減肥的功效：白肉火龍果中含有豐富的維生素C及水溶性膳食纖維，可以起到美容、減肥、預防大腸癌、降血糖等功效。
紅肉火龍果有清熱解毒的功效：紅肉火龍果中含有很豐富的植物性蛋白，這是壹般果蔬中含量都較少的，這種植物性蛋白有很強的活性，在人體內會與體內的重金屬離子想結合，然後通過排泄系統帶出體外哦。另外，它還有保護胃壁的作用。