羊蛋有什麽營養價值？

羊蛋最主要的營養價值就是高蛋白，具體如下:

1、屬原始蛋白。牛羊睪丸是壹種高蛋白的營養物質，不同於動物體內的其他組織，具有原始性，它是從母體中未出生之前就有的，不是後天形成的，故稱其為原始蛋白，是動物機體的壹種特有組織。

2、免疫原性。牛羊睪丸含有豐富的免疫活性物質氨基肽，可以刺激機體的網狀內皮系統和淋巴系統產生免疫活性細胞壹T淋巴細胞和B淋巴細胞，提高機體的免疫功能。

擴展資料:

羊腰子分為羊外腰和羊內腰。羊外腰是羊的睪丸，又叫羊蛋。羊內腰，是羊的腎臟，又稱內腎，也有叫羊內腰的。二者都是補腎的好食品。

不過，人們生活中說的羊腰子指的多是羊腎。腎臟,俗稱腰子,動物的主要排泄器官,左右各壹,在腰椎骨的兩邊,可食用。羊外腰還是習慣稱之為羊蛋。

區分羊蛋和羊腎：羊腰（紅色的）才是羊的腎，因為羊的腎長在腰上，所以習慣叫腰子。而羊腎（白色的偏粉色）則是羊的睪丸，即羊蛋。

羊外腰的特點

1、羊睪丸是壹種高蛋白的營養物質，它不同於動物體內的其他組織，有原始性，是從母體中未出生前就有的，不是後天形成的，故稱為原始蛋白，是動物機體的壹種特有組織。

2、免疫原性牛羊睪丸含有豐富的免疫活性物質（氨基肽），它可以刺激機體的網狀內皮系統和淋巴系統產生免疫活性細胞壹T淋巴細胞和B淋巴細胞，能提高機體的免疫功能。

參考資料來源:百度百科-羊腰子