酒釀元宵怎麽做

酒釀元宵煮法步驟

食材準備

酒釀360毫升

小圓子（元宵）200克

藕粉40克

雞蛋1枚

糖桂花適量

枸杞適量

冰糖適量

酒釀圓子的烹飪過程

1. 雞蛋清打入碗中，藕粉用溫開水沖調開。

2. 起鍋倒入清水燒開，放入小圓子。

3. 大火燒開後用小火煮至小圓子浮出水面。

4. 然後加入360毫升酒釀和適量冰糖煮開，等小圓子再次浮起。

5. 再沿著鍋邊慢慢加入蛋清，用小火煮至蛋花浮出水面。

6.最後用調開的藕粉勾芡，攪拌均勻，再加入適量糖桂花和枸杞，便可出鍋，酒釀圓子大功告成！

醪糟營養價值

醪糟具有開胃提神、活氣養血、滋陰補腎的功效與作用。醪糟中含有豐富的葡萄糖、氨基酸以及多種維生素等營養成分，是壹種老少皆宜的食品。醪糟可促進血液循環，促進新陳代謝，具有舒筋活絡等功效。

醪糟還可作為調味品來使用，受熱後可溶解其他食物中的三甲胺等物質，並隨酒中的揮發性成分逸出，進而起到清除食物中異味的作用。醪糟還可以與肉類中的脂肪產生酯化反應，產生芳香物質，使菜肴增味。