無油魚香茄子的做法
第壹，食材。茄子、肉末、豆瓣醬、鹽、蒜、醬油、醋、蒜、蔥、姜、糖、粉絲、辣椒。
第二，練習。1.將茄子切成條段，撒上鹽，腌制10分鐘，清水洗凈，擠出水分。將洋蔥和大蒜切成泡狀。
紫色茄子
2.調味水:鹽、雞精、糖、醋、胡椒粉，放入碗中拌勻。將粉末倒入另壹個碗中，倒入水，攪拌成醬汁。
茄子片
鍋是熱的，多吃點。(茄子吸油)將茄子翻炒至熟。沒有水了。把它收好待用。鍋底留油，倒入肉末，翻炒至幹，倒入豆瓣醬、姜末、蒜末，翻炒紅油，將茄子倒入清水中，倒入調味水，加蓋燜片刻，汁變濃，倒入蔥花，翻炒均勻，取出魚味茄子籽。