牛肝和豬肝的營養價值有什麽區別？

牛肝和豬肝的營養價值都很高，但不能說誰比誰高。\x0d\牛肝的營養價值:\x0d\1。牛肝含鐵豐富，是補血食物中最常用的食物；\x0d\2。牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物，具有維持正常生長和生殖功能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞；保持健康的膚色對皮膚的健美有重要意義；\x0d\3。經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用；\x0d\4。肝臟中還含有普通肉類食物中不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成。\x0d\適合人群\x0d\1，壹般人群都可以吃；\x0d\2。適用於血虛、面色萎黃、疲勞、視力不佳、夜盲癥等人群。\x0d\3。高膽固醇血癥、高血壓、冠心病患者應少吃。\x0d\豬肝的營養價值:\x0d\1。豬肝富含鐵，鐵是產生紅細胞的必需元素。壹旦缺乏，就會感到疲倦、面色蒼白，適量食用可以使皮膚紅潤；\x0d\2。豬肝富含維生素B2，是人體生化代謝中多種酶和輔酶的成分，能促進機體的新陳代謝；\x0d\3。豬肝還含有豐富的維生素A，可預防夜盲癥和視力下降，有助於治療各種眼疾。\x0d\適合人群\x0d\1，壹般人群都可以吃；\x0d\2。適用於夜盲癥(雀形目)、幹眼癥、發紺、小兒疳積、眼睛昏花或發燒後弱視的人群；適用於血虛、面色萎黃、產後貧血、肺結核、小兒虛弱、維生素A缺乏等患者；\x0d\3。豬肝含膽固醇高，高血脂患者不宜食用。