酒糟鹵雞爪的家常做法大全怎麽做好吃
材料集合圖：
酒糟鹵雞爪步驟1
鍋內放少許油，再擱幾塊冰糖炒糖色
步驟2
小火將糖加熱炒至金黃色後，倒入剪過指甲的雞爪翻炒
步驟3
將雞翅上色，加入幾塊蒜瓣
步驟4
酒糟鹵雞爪的做法圖解
倒壹點生抽，加點鹽繼續翻炒
步驟5
加熱水沒過雞翅開鍋煮
步驟6
加幾個幹辣椒，煮10分鐘後待鍋內水快燒幹時關小火
步驟7
加入三大勺酒糟
步驟8
小火再燉三分鐘即可出鍋啦
酒糟鹵雞爪成品圖
烹飪技巧
下入雞爪翻炒時比較容易濺油，要小心以免被燙到（我被燙了，555）
請留意鍋中的水量，以防燒幹，如需加水請加熱水
最後收汁的時候可以不要收太幹，留少量濃汁，這樣味道更美
煮雞爪時待湯水沸騰後轉小火燉，整個過程都不要蓋鍋蓋，這樣雞爪不會破皮，特有嚼勁
我喜歡不那麽爛的雞爪，因為有嚼勁。如果老年人或者小孩食用，可以適當多煮會
兩個小竅門做出不破皮又風味獨特的雞爪：
不蓋鍋蓋煮
糟，還特有的味兒
菜品特色
減肥常是我的口號，不過要行動起來真難呀！那天晚上嘴又饞了，想啃雞爪，外面賣的紅紅的不敢吃。只能自己做，不過還算簡單，二十分鐘不要就做好了