牛肉幹的保存方法

1，幹燥正常儲存，低溫，通風幹燥處。

2.要特別註意不能存放在潮濕的地方，不建議放在冰箱裏保存，因為冰箱裏有濕氣，會加速牛肉幹毛的變質。

3.練習:

(1)將去骨的鮮牛肉切成10克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，取出冷卻後切成厚度為0.2-0.3厘米的大塊；

(2)在湯鍋中加入適量料酒、醬油、紅糖和用紗布包裹的桂皮、花椒、茴香、姜片等香料，燒開後放入牛肉片，大火煮30分鐘；

(3)取出瀝幹水分，用電烤箱(或炭火)烘幹。如果煮肉的味道不好，烤的時候撒點五香粉、味精之類的香料。該方法制作的牛肉幹風味濃郁，口感好。