錫紙窯雞的制作方法

窯雞怎麽做？

選擇合格的人員

選材:最好選擇3斤左右的活雞，幹凈處理後有2斤以上的~

首先，建壹個窯

小土窯也可以同時塞4只2斤多的雞。

基本做好了，縫隙要用鵝卵石堵上，防止火焰噴出來，也能達到留住高溫的效果。制作完成後，在窯底點火。

二、泡椒雞

醬雞的醬料特別豐富，除了必備的蔥、姜、蒜，還有天然的鮮醬油和料酒。雞肚塗上特制的醬料後，再塞上香菇、枸杞、姜片等。料酒不僅去腥，還增香~

接下來，靜置30分鐘等待固化。這時候的生雞已經很香了，半個小時後就更香了。窯雞壹定是荷葉和錫紙。

三、窯雞

在幹柴火的燃燒下，窯土逐漸變黑，溫度可達幾百度。這時候可以在窯頂戳個洞，把包好的雞放進窯裏；

把雞放好後用鏟子拍打窯體，這樣窯土就會壓在雞身上或者塌在雞身上。扒雞時間也很講究。不能太久也不能太早。壹般半小時就能做好。如果更喜歡金脆皮雞的朋友，還要再等5分鐘~

35分鐘，美味的窯雞現烤~

夾的時候錫紙上的濃汁噝噝作響，雞肚子裏的汁都流到錫紙上了~

不剖開才知道什麽是真正的窯雞。