如何把原味奇峰蛋糕做的好吃？
原味奇峰蛋糕制作方法如下:
使用的工具:1)6寸可拆卸底餅模2)烘焙電子秤3)電動打蛋器(手動)4)面粉篩5)刮刀6)烤箱。
材料:6寸(150度烤40分鐘)，雞蛋3個，低筋面粉65克，純牛奶40克，玉米油28克，細糖45克(蛋黃12克蛋白質34克)，檸檬汁或白醋3滴(不用留)。
烹飪步驟
準備兩個幹凈的鍋，壹定要無油無水。分離蛋黃蛋白，先將蛋白放入速凍中，蛋黃中依次加入28克玉米油、40克純牛奶、12克細糖，慢慢攪拌乳化，篩入65克低筋面粉，攪拌均勻，用' Z '字攪拌，待用。從速凍中取出蛋白質。送去看粗泡(39S左右)，第二次加入1/3白糖11g，高速送，第三次加入11g，蛋白中繼續送壹* * * 33g白糖，分三次加入，直到蛋白幹起泡，慢慢提起攪拌機，直到垂直小。分三次取1/3酥皮，放入蛋糊中，翻過來切，千萬不要畫圈，防止酥皮消泡。攪拌+切至蛋糊和酥皮均勻。此時烤箱提前預熱6分鐘165度，攪拌好的蛋黃糊全部倒入模具。從30cm高處平摔2-3次，產生大氣泡。放入事先預熱好的烤箱，中層150度烤35-40分鐘。烤好後拿出來搖晃幾下，然後倒扣在烤架上，徹底冷卻後脫模。