請問東坡肘子家常做法怎麽做！

東坡肘子

1 用火去掉肘子皮上殘留的豬毛，扔到沸水中煮幾分鐘，去掉汙血和臟物，然後將肘子撈出，用刀在其上割幾道口子，這樣熟得快。

2 水燒沸，放入適量蔥、姜和香葉，將處理好的肘子煮到七、八成熟，撈出，上蒸鍋。

3 蒸肘子是個關鍵步驟，東坡肘子的肥而不膩就靠它了。上鍋蒸壹個半小時。

4 這期間可調佐料，炒鍋中倒入適量色拉油，燒熱後炒蔥姜蒜至出香味，放入桂皮、香葉、八角翻炒，然後加入適量水（水量基本控制在小火燒40分鐘後剩壹小碗為宜），再放入若幹冰糖、五香粉，兩三勺醬油，小火慢慢燒，最後剩那壹小碗湯汁就是調料了。

5 肘子蒸好後裝盤，澆上剛調的調料即可。