兔肉的最佳做法

兔肉的最佳做法如下:

材料準備:兔肉、叉子、料酒、生抽、醬油、花椒粉、糖、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、蔥蒜末、姜片、鋁箔紙、蜂蜜、植物油等。

1.冷凍兔肉常溫解凍，清水浸泡去除血水。取出，瀝幹水分，切下兔頭，將兔肉分成兩半。

2.用叉子在肉上插壹些通孔，腌制時更容易入味。將料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫縣豆瓣醬、辣椒粉倒入兔肉中。

3.攪拌均勻後，加入蔥蒜末和姜片。將鹵汁攪拌均勻後，按摩兔肉，讓兔肉更好的吸收鹵汁，翻面。將鹵汁、湯汁、兔肉全部裝入保鮮袋，放入冰箱腌制。

4.將腌制好的兔肉用鋁箔包好，放入預熱好的烤箱中層，180度烤30分鐘左右。

5、打開錫紙，把多余的湯倒掉，蜂蜜拌上少許辣椒粉和植物油，刷在兔肉上，再撒上孜然。重新入烤箱，靠近上發熱管上層，上下火180度烤10分鐘上色。