涼拌蓮藕丁是常見的做法。正宗的涼拌蓮藕丁怎麽做？
佐料
蓮藕
1000g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
小洋蔥
適量的
淡醬油
適量的
烹飪酒
適量的
香醋
適量的
麻油
適量的
剁碎的辣椒醬
適量的
精制糖
適量的
雞精
適量的
辣椒
適量的
步驟
1.新花嫩藕500g
2.去皮，洗凈，切成丁
3.姜、蒜、蔥切末備用。
4.將蓮藕丁放入帶蓋的容器中，加入兩勺鹽和姜蒜末，蓋好，用手搖勻，放入冰箱冷藏20-30分鐘。
5.取出腌制好的蓮藕丁，倒出鹽水。
6.將切碎的小蔥放入碗中，加入壹勺生抽、壹勺料酒、兩勺香醋、兩勺香油、壹勺剁椒醬、兩勺白糖、適量雞精和胡椒粉，攪拌均勻，制成風味汁。
7.將汁倒入蓮藕丁中。
8.拌勻後放入冰箱冷藏5-10分鐘即可食用。