河南高爐燒餅怎麽做最好吃？
佐料
320克面粉
水160毫升
佐料
酵母2克
糖1茶匙
鹽2茶匙
2茶匙玉米油
十三香1茶勺
堿性面條1茶勺
蜂蜜1茶匙
白芝麻10g
河南高爐燒餅的實踐
1.
將面粉放入盆中，用溫水將酵母融化後慢慢加入面粉中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放入冰箱冷發酵24小時。
2.
油、鹽、十三香、面粉按2: 1: 1的比例混合成酥餅，蜂蜜和水按1:1的比例混合成蜂蜜水，堿面、糖、鹽為1:1。
3.
將雙手浸入第二步準備好的堿水中揉搓均勻，分成大小相等的四個面團。
4.
從每個面團中抽出壹點面粉，把剩下的面粉排成壹個巢狀。面糊蘸上面皮後，放入面皮中，由外向內擰緊。
5.
將面團封閉的壹面朝下壓平，用刀背45度切掉花邊。
6.
在盤中蘸蜂蜜水，慢慢把餅推開攤圓，撒上壹層白芝麻。
7.
將蛋糕坯放在鋪有錫紙的烤盤上，烤箱200度預熱5分鐘，15分鐘烘烤，120度烘烤5分鐘。冷卻後，皮膚會變脆。
烹飪訣竅
1.發酵面團經過1天的低溫發酵，會非常柔軟有彈性。
2、如果時間等不了，也可以常溫發酵。