五柳炸魚塊的做法簡單易學的五柳炸魚塊的做法

1、用料：大魚肉2條，生抽2勺，料酒2勺，老抽1/2勺，蠔油1勺，姜粉適量，胡椒粉適量，八角粉適量，生油適量，白糖1勺，五柳汁適量，番茄醬適量，面粉50克。

2、大魚肉洗凈瀝幹水，大魚肉切塊（大概比麻將大壹點）腌制配料：姜粉、胡椒粉、八角粉、生抽、老抽、白糖、料酒、生油腌制配料依次加入魚塊中，腌制30分鐘以上。

3、準備壹個幹凈的大碗或碟子，放入大概50克或多些面粉，把腌制好的魚塊，壹個個放入面粉中，讓每塊魚肉充分粘上面粉熱鍋冷油，待油溫夠高時（可以用竹筷子試探，筷子碰到油有起泡泡感即可），把魚塊逐個放入油鍋中炸。初次炸大概1分鐘，撈起瀝油，再加熱油，再復炸至金黃撈出。註意，火控制在中火。