甜菜是什麽？它看起來像什麽？好吃嗎？
甜菜，古稱赤菜，屬於藜科樺木屬。甜菜品種分為野生種和栽培種。野生甜菜種類多，分布廣，分類不統壹。栽培甜菜有四個品種，即葉用甜菜、火焰甜菜、飼料甜菜和糖用甜菜。
葉用甜菜，俗稱厚皮菜，葉厚，可食用。
金針菇俗稱紅甜菜，根莖葉紫紅色，塊莖可食，故又稱食用甜菜。根類似蘿蔔，生吃微甜。可以作為配菜裝飾涼菜，也可以作為雕刻菜肴的原料，顏色非常鮮艷。也可以做湯菜。
如:牛肉和紅色蔬菜湯。
飼料甜菜是專門用作牲畜飼料的作物，塊根產量高，可達4000 ~ 5500公斤。飼料甜菜塊根含糖量低，通常只有5 ~ 10度。
甜菜俗稱糖筐，塊根含糖量高，是制糖工業的主要原料，因此也是甜菜中開發利用最充分的栽培品種。
酸菜，這裏指的是四川酸菜，平時用的？芥末和榨菜？葉子是腌制的。和甜菜沒關系。