黃豆芽炒粉條時如何做到不粘鍋？粉絲應該用冷水泡還是熱水泡？
果真進到二三伏天熱非同凡響，近幾天純真太熱。越發天氣炎熱越害偏食生病了，特別想吃黃豆芽炒粉條，下午立刻炒了這道菜。黃豆芽炒粉條營養豐富、美味可口，並且壹盤菜成本費二塊錢就可解決，所以是家庭餐桌上出現率挺高的壹道家常菜。
盡管這道菜是壹道平常的全員菜，不過好多人卻經常炒不太好它。實際操作方法不對，還會會粉條粘鍋吃起來不足Q彈，因此我或是給大家分享下自己的生活工作經驗，讓我們壹起來認識下黃豆芽炒粉條時如何做到不粘鍋？
豆芽200克、粉條80克、小辣椒3個、青椒1個、蔥2棵、大蒜3粒、生抽醬油2茶勺、老抽王少量、鹽1茶勺。備好需要食物，這類青椒並沒甜味，僅僅具有裝修和提升辣椒味兒的功效。這道菜好不好吃選粉條都是重要壹步，壹定要選紅薯粉條做的粉條，吃起來才筋道Q彈。此外粉條也不適合放過多，太多都是粘鍋的壹個緣由，最好放壹下把就行了。終究幹粉條還需要用小水泡呢，泡過會發許多的。
將豆芽清洗幹凈，皮除掉，假如擔憂豆芽是噴藥的，則能將須根摘去。還可以沒去，在水中泡1鐘頭，換幾回水。鍋中燒溫開水，需註意是溫開水，將粉條放15min上下，泡開好撈起來用涼水沖壹下，時間段充裕得話最好是要用涼水提早泡開2鐘頭。怎麽樣用開水煮不但非常容易粘鍋，並且口味不筋道。
熱鍋涼油，放入小辣椒、魚漿煸出香氣，再放入豆芽開火災煸炒1min。倒進生抽醬油、老抽王翻勻，加盟小半碗水蓋上鍋蓋燜三四分鐘。燜是讓食材迅速變熟的壹大竅門，許多人怕豆芽不太熟，這麽您用燜的方法，基本上4min都不要，豆芽就可燜熟呢！
鍋中留些料汁，再添加粉條、辣椒、鹽迅速翻勻。沒留料汁，過幹還會造成粉絲們粘鍋。炒1min就可以熄火上灑蔥段、白胡椒粉擺盤，假如有點兒幹、粘鍋得話，別害怕！妳只必須可再添加小小勺水就不容易粘鍋了。謹記：添加粉條後不適合炒的時長太長，太長會造成粘鍋和用戶不Q彈。
好啦，這道菜就大獲全勝了。辣吱吱的，加上白米飯吃著特香，並且十分下飯菜，非常適合天氣炎熱沒食欲的過程中吃。