揚州獅子頭（美味中華傳統美食）

揚州獅子頭是中國傳統的美食之壹，以其鮮美的味道和獨特的造型而聞名。它是江蘇揚州地區的特色菜肴，被譽為“美味中華”的代表之壹。揚州獅子頭的制作過程繁瑣，但只要掌握了正確的步驟，就能夠輕松地在家裏制作出美味的獅子頭。

材料準備

制作揚州獅子頭所需的材料包括：豬肉餡500克、鮮蝦仁100克、雞蛋1個、蔥姜蒜適量、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒適量、澱粉適量、雞精適量、香菇適量、雞蛋清適量。

步驟壹：準備獅子頭的餡料

首先，將豬肉餡放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒、澱粉和雞精，攪拌均勻。然後，將鮮蝦仁剁成蝦泥，加入豬肉餡中，再次攪拌均勻。最後，加入切碎的香菇、蔥姜蒜末和雞蛋清，繼續攪拌均勻，使餡料更加鮮嫩可口。

步驟二：制作獅子頭的形狀

將調好的餡料分成適量的小塊，用手搓成圓形。然後，用手指在獅子頭的表面輕輕按壓，使其呈現出獅子的臉部特征。接下來，將獅子頭放入蒸鍋中，用中火蒸煮約15分鐘，使其熟透。

步驟三：炒制獅子頭的醬汁

在炒鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜末炒香。然後，加入適量的鹽、糖、醬油和料酒，調成醬汁。接著，加入適量的清水，煮沸後加入適量的澱粉水勾芡，使醬汁變得濃稠。

步驟四：炒制獅子頭

將蒸熟的獅子頭取出，放入炒鍋中，倒入炒好的醬汁，輕輕翻炒均勻。最後，加入適量的雞精，翻炒均勻後即可出鍋。

步驟五：享用美味的獅子頭

將炒制好的獅子頭盛出，擺放在盤子中，撒上適量的蔥花和香菜作為裝飾。現在，壹道香氣撲鼻的揚州獅子頭就做好了！妳可以搭配米飯或面條壹起享用，也可以單獨作為菜肴品嘗。

結尾

揚州獅子頭是壹道具有濃郁地方特色的傳統美食，它以其獨特的制作工藝和鮮美的味道贏得了人們的喜愛。無論是在家中制作還是在餐館品嘗，揚州獅子頭都能帶給人們美妙的味蕾體驗。希望大家能夠嘗試制作揚州獅子頭，體驗其中的樂趣，並與家人朋友壹起分享這道美味的傳統佳肴。