燉羊肉怎麽做好吃？

步驟1羊肉洗凈；

步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；

步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；

步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；

步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裏，放進切好的姜片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒壹點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；

步驟6加入清水，水量沒過鍋裏的食材就好。如果想燉的時間久壹點，可以多放壹點兒的水。壹次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；

步驟7蓋上砂鍋蓋；

步驟8砂鍋上竈，開火，大火燒開；

步驟9大火煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右；

步驟10時間到後，打開蓋，看壹下，鍋裏的羊肉這個時候已經入味了；

步驟11白蘿蔔去皮切滾刀塊；

步驟12把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裏，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再打開蓋，放適量的鹽調味；

步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋裏的湯汁漸少就可以關火了；

步驟14

壹份香味十足的蘿蔔燉羊肉就出鍋了。

步驟15用坤博砂鍋制做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，壹家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裏如果來人多的話，燉壹大鍋也足夠吃的！

方法二

食物原料

主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量。

配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。

步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿蔔洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。

步驟2往鍋裏放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，註入料酒、高湯，用中火燒。

步驟3加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。

方法三

食材原料

主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。

配料：料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

步驟1將蘿蔔洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。

步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。

步驟3加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成