用醬油做蔥油面還是很好吃？蔥油面裏的醬油可以換成很好吃嗎？
眾所周知，意大利面的制作方法有很多種，蔥油意大利面是最受歡迎的面食之壹。味道鮮美可口，深受人們喜愛。很多人會在家裏用蔥油做意大利面。蔥油面做的時候會有很多調料，那麽蔥油面還很好吃嗎？
蔥油面是用醬油做的還是用極鮮的味道做的，看個人做法和口味喜好。
極鮮醬油和生抽本身都屬於醬油分類，但是“極鮮”料顧名思義會比生抽在“鮮味”上更明顯，極鮮的味道本身會比生抽更醇厚，所以用蔥油做面會比生抽好很多。當然，如果妳對口感不是那麽苛刻，醬油完全可以代替極鮮的口感，也可以做到。
蔥油做面條的要點是1。蔥油是靈魂。要香，香而不苦，脆而硬，金黃不焦，最好用豬油，絕對香。
2.面條是關鍵，上海本幫細面，大鍋開水燙過，略硬滑。
3.調味要適中。壹份好的蔥油面，絕不是以醬油為主，合適的醬味有蔥油的味道，也有其他調料的味道。
蔥油拌面的做法是1。將蔥油燒開，用廚巾洗凈，略幹，切成小塊，將蔥白和青蔥剖開，將豬油放入小鍋內小火加熱，然後將蔥白放入小火中煨壹會，略黃時放入，炸至幹透微金黃即可。因為蔥白裏有很多水分，可以保證壹個不糊，壹個不熟。
2.洋蔥油作為調味醬倒出後，直接加入壹小碗水，1大勺生抽，2大勺老抽，煮沸後加入1大勺白糖。
3.用開水在大鍋裏煮面條。當面條還有點硬的時候，取出來，瀝幹水分(重要)，放入碗中，倒入準備好的蔥油和醬汁，再加入壹些炒好的幹洋蔥。撒壹些新鮮的小蔥，香味更有層次感。