紫薯花卷最簡單的做法
紫薯花卷最簡單的做法如下：
原料：普通面粉、紫薯泥、酵母、清水。
做法：
1、紫薯蒸熟切成小塊兒，放入料理杯裏面，加入少許清水，打成紫薯泥。
2、自制酵母適量，也可以用安琪酵母，發酵時間短些，用搟面杖搟成粉末狀。
3、將酵母放入紫薯泥裏面，攪拌均勻，加入普通面粉，用筷子攪拌成絮狀，活成光滑面團放溫暖處醒發。
4、這種自制酵母發酵過程較長，大概幾個小時，用手指頭戳壹個洞不回縮就表示發酵過程結束了。
5、加入少許幹面粉充分揉勻，靜置十分鐘，十分鐘面團更加光滑滋潤。
6、整理成長條形，搟薄，表面刷壹層油。
7、從壹端卷起，切成三段。每壹個花卷平均分成三分，切兩刀不能切斷。用三根筷子壓壹下。
8、依次做好所有的花卷，放入蒸鍋裏二次醒發二十分鐘。
9、開火，上汽後蒸二十分鐘，關火後再等二分鐘再開鍋，防止表面回縮。
小貼士
1、紫薯面團和白面團疊加後卷起，切形直接蒸，就是紫薯層層卷。
2、沒發酵好的面團，可以涼水入鍋，上汽算時間，蒸20分鐘。
3、蒸好的花卷不要馬上揭鍋蓋，再燜5分鐘，以免回縮變形。