鹹鴨蛋怎麽腌制才能多出油？

壹、鹹鴨蛋快速腌制的方法步驟\ x0d \ x0d \ 1用冷開水和鹽配制飽和食鹽溶液。\x0d\\x0d\2選擇未受損的新鮮鴨蛋，洗凈，放入高壓鍋中，倒入飽和食鹽水，淹沒鴨蛋。鴨蛋和鹽溶液的體積不得超過高壓鍋總容量的3/4。\x0d\\x0d\3將橡膠圈安裝在高壓鍋蓋上，蓋在高壓鍋上並擰緊。\x0d\\x0d\4取壹個泵，將其導氣管連接到高壓鍋蓋的出氣口，向鍋內註入空氣，然後取下泵，蓋上高壓閥，靜置3 ~ 4小時。\x0d\\x0d\5取下高壓閥，打開高壓鍋，取出鴨蛋。\x0d\\x0d\ II。快速腌制鹹鴨蛋的腌制原理\ x0d \ x0d \ 1。鴨蛋浸泡在飽和鹽溶液中。在高壓空氣的作用下，鹽溶液的滲透壓增加，加強了鹽溶液對鴨蛋的滲透，所以鹹鴨蛋可以在短時間內腌制。\x0d\\x0d\2。飽和鹽溶液能均勻滲透到鴨蛋中，3-4小時即可熟化，鹹蛋鹹味均勻，也能克服鹹鴨蛋鹹味不均的缺陷。