煮花還是不煮比較好？

煮花和焯水都不錯。

烹飪前將花椰菜焯壹下是非常重要的。菜花不管是白菜花還是綠菜花，都要先焯水。這主要是由於兩個原因。首先是去掉菜花的澀味，會有壹些澀味。如果不焯水直接炒，味道可能就不壹樣了。

二是讓菜花更容易做。花椰菜是壹種特殊的蔬菜，與其他蔬菜不同。很多蔬菜幾分鐘就熟了，但是花菜本身就不好做。焯水後，菜花可以更容易煮熟，更容易品嘗，味道更好。

清洗花椰菜的四種方法

1.把切好的花菜放在壹個大碗裏，然後把花菜盛在壹個小壹點的碗裏，防止它們漂浮；打開水龍頭，讓流動的水流入大碗，大約15分鐘。流動的水可以帶走漂浮在水面上的蟲子。15分鐘後，花菜就可以撈起瀝幹水分煮了。

2.菜花的花蕾是朝上的，大概30度左右。用流動的水沖洗花苞10-20秒左右，可以洗去壹部分蟲卵。然後用小刷子或者軟牙刷輕輕刷芽刷掉壹些汙垢和灰塵。之後將花菜芽面朝下的部分放入大碗水中浸泡約10分鐘，然後將花菜切塊，浸泡約5分鐘，瀝幹。

3.將菜花丁放入大碗中，加入大約壹湯匙鹽，稍微攪拌壹下，然後沖洗幹凈。當昆蟲遇到鹽水時，它們會漂浮起來，可以被釣走。另外，還要註意菜花的缺口位置。有些蟲子可能藏在縫隙位置，沒有被沖走，也沒有浮在水面上。妳可以用小牙簽或叉子把它們挑出來。

4.我們廚房用的小蘇打，清洗菜花也能派上用場！先將整個菜花在流水下短時間洗凈，然後將菜花切塊，放入大碗或容器中，加入能蓋過蔬菜的水量和1小勺食用蘇打粉，稍微攪拌後浸泡約5至10分鐘，時間不宜過長，讓藏在花苞裏的蟲子浮出水面。