花樣饅頭的100種做法
面粉
適量
水
適量
方法/步驟分步閱讀
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紫薯開花饅頭
紫薯對半切開煮熟，碾成薯泥，與100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面團，放在溫暖處進行發酵。時間為1個半小時。200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面團，放在溫暖處進行發酵，時間為1個半小時。面團裏有蜂窩狀就可以了，把白面團揉出氣體，分成大小均等的面劑子，跟包子大小壹樣就可以了。再搟成面皮。紫薯面團也分成大小均等的面劑子，揉圓。把紫薯面團放在白面團裏，像包包子的手法壹樣給包起來？收口朝下，整理成漂亮的圓形。在面團上切十字花刀，放入蒸鍋靜置15分鐘，進行第二次發酵，冷水上鍋，小火上氣後，轉大火20分鐘即可。關火後再燜5分鐘。壹盤漂亮的紫薯開花饅頭就好了。
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玫瑰花饅頭
首先把發好的面團，先搟成方形，切成壹樣大小的正方形塊，差不多五張面皮疊壹起，用筷子從中間壓壹下，再卷起來。卷好的面團從中間切壹刀，再把面團的“花瓣”撥開壹些，這樣花朵就成型啦！用綠色的菠菜面團切成長三角，放在花朵的底部做綠葉陪襯，蒸出來的玫瑰花饅頭簡單又漂亮。
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卡通兔子饅頭
酵母用溫水化開； 面粉與白砂糖混合，緩緩倒入酵母水，用筷子攪成絮狀；揉成光滑面團後，取約240g摻入紅曲粉，揉成粉色面團；將兩色面團分別平均分為10個小面團；取白、粉面團各壹個，搟成舌狀，再疊在壹起搟實，中間切壹刀（別切斷）；從下至上卷起，再向後對折，背面接口處捏緊成兔子狀；用牙簽做出耳朵狀，依次做好10個，靜置發酵至兩倍大；上鍋大火蒸20分鐘再燜3-5分鐘，直接吃or放涼後用巧克力醬畫出表情即可。
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火腿卷
小面團揉成火腿腸2-3倍的長條，直接繞個3、4圈，上鍋靜置發酵至兩倍大，再開火蒸15分鐘，
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南瓜饅頭
南瓜去皮洗凈，切件上鍋蒸十分鐘，南瓜泥過篩，更細滑。也可以用打磨機打爛的。然後加入細砂糖融化。可以用1：1的比例稱好中筋面粉，然後壹點壹點地加到南瓜呢中和面，直到不粘手，最後用***300克面粉。和成光滑面團，靜置發酵兩倍大，排出氣體，靜置15分鐘。分割成小面團***15克壹粒，搟簿成圓片，***用了6片排成壹字，卷起來，最後壹片或接口可加水粘著，以免散開了。在中間切開即可。胡蘿蔔墊底，靜置20分鐘，大火上鍋蒸15分鐘出爐即可。
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可可粉開花饅頭
酵母粉用溫水化開，面粉中慢慢加入酵母水和成面團，並蓋上保鮮膜醒發，揉勻後再次醒發壹會兒，將可可粉放入小碗中，加入白糖，倒入少許水調成可可糊，取壹半面團放入可可糊，揉勻成可可面團，將原色面團和可可面團分成等份，取壹原味面團用手按扁，將壹可可面團放在原味面團上，慢慢將可可面團包住，收口朝下，滾圓，用刀在上面劃壹十字，擺入籠屜內，大火蒸12分鐘，再虛火3分鐘，揭鍋，哈，開花啦！
註意事項
饅頭的花樣做法很多哦！這些僅供參考，沒事的時候都可以嘗試下。