清蒸多寶魚蒸多久
清蒸多寶魚要蒸15分鐘。
多寶魚屬於無鱗片海魚類，這類魚和鯰魚有些像，含有大量的膠原蛋白，適合清蒸，並且清蒸的時間要足夠，才能確保膠原蛋白熟透，肉質質感軟糯，口感和口味都才能達到最佳。但又不宜蒸太久，避免肉蒸爛掉，因此，壹般清蒸多寶魚蒸15分鐘最合適。
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清蒸多寶魚怎麽辨別是否熟透
用筷子插
多寶魚的魚肉比較細嫩，在熟透時用筷子輕輕戳壹下，筷子就能輕易陷入肉中，稍微用力即可穿過肉層。
看魚皮
多寶魚的魚皮也是檢驗是否蒸熟的壹個標準，蒸熟的多寶魚會出現外皮裂開的現象，壹般大火蒸8分鐘左右時多寶魚的皮就會開始慢慢裂開，在15分鐘左右時不再變化，即熟透了。
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清蒸多寶魚需要放鹽嗎
清蒸多寶魚需要放鹽。
多寶魚在清蒸前需先進行腌制，在這個過程中需要少許食鹽。
而腌制好的多寶魚在上蒸鍋之後，是不需要再放鹽的，以免太鹹。
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清蒸多寶魚怎麽做
食材：香蔥、米酒、生姜、食鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、豬油、聖女果壹個，多寶魚壹條。
做法：
1.多寶魚畫刀花，用適量的蒸魚豉油、香蔥、姜絲、食鹽、胡椒粉等腌制5分鐘。
2.將腌制的蔥、姜絲等鋪在盤子低，魚站立放好，在身上繼續撒上姜絲、淋適量的豬油，開水如果，蒸5分鐘左右，倒掉盤子中的水，放壹些米酒繼續蒸3分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。
3.出鍋時在魚嘴巴中放壹個聖女果裝飾，將蒸煮的湯汁淋在魚身上