炒餅的做法--食材:餅絲、辣條(大面筋)、西紅柿(番茄)、雞蛋、蔥蒜.帶個湯

原料：

水、面粉、色拉油、椒鹽、五香粉。

快速烙餅的做法：

1、將水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌均勻；（水量壹般為面粉的壹半左右，想讓面硬點就少加點水，想讓面軟點就多加點水）

直接炒好放鹽3就行了

2、將面粉和成光滑面團，最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策，蓋上蓋或保鮮膜餳半個小時以上；（壹般做餅最好多餳壹會兒，最好餳兩個小時以上，做的餅才會軟）

3、將餳好的面搟成薄片，均勻的塗抹壹層色拉油和鹽，也可根據個人口味加壹點椒鹽或五香粉；

4、將面片卷成長條狀；

5、將長條盤成壹團；（可以蓋上保鮮膜放置壹會兒）

6、搟成圓餅；（搟餅的時候為了防粘可以在餅上塗壹點色拉油）

7、平底鍋加熱，放入圓餅，小火壹面煎至金黃後翻面；

8、這時把另壹張搟好的餅放在已經翻面的烙餅上壹起烙，烙餅的過程中要蓋上蓋子，利用鍋中的熱氣使餅熟得更快，這樣烙也是為了不太幹；

9、待底部的餅煎得金黃時，兩張餅壹起翻面，使上面的餅壹面朝下，這時上面的餅已經兩面煎至金黃可以取出了，可以在上面再放壹張搟好的餅壹起烙，以此類推，同時烙兩至五張餅都可以；

10、烙好的餅。這種烙餅的方法就是讓幾張餅壹起受熱，節省烙餅的時間，還能讓餅烙得更軟

炒餅的做法：

1、將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現成的烙餅切絲也可）

2、鍋中放油，放入壹粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出

3、放入蔥、姜絲炒出香味；

4、放入切好的餅絲翻炒均勻；

5、放入少許老抽調色調味；

6、放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好後放到壹邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒）

希望能幫到妳，嘿嘿……