如何制作午餐肉
買些肉餡，調味蒸壹下，就成了美味的午餐肉了。
午餐肉
材料:豬肉梅花肉300克，牛肉200克；糯米粉50克，水60克，雞蛋1個。
調料:鹽6克，醬油30克，糖10克，五香粉少許，黑胡椒適量。
做法:豬肉、牛肉洗凈切小塊，蔥、姜切末。
把剁碎的肉和蔥姜放入切菜機，蓋上蓋子，翻面剁碎。
然後將糯米粉和水放入碗中，然後敲入壹個雞蛋，攪拌均勻，形成可流動的面糊。
將面糊倒入剁碎的肉中，然後加入所有調料，繼續攪拌，剁碎拌勻。
肉末越多越好，最好做成細泥狀。
將肉醬放入矽膠模具中壓實，防止內部形成氣泡，使表面光滑。
蓋上壹層耐高溫保鮮膜，放入蒸籠，125度蒸30分鐘。
小貼士:
1.肉的選擇可以根據喜好。可以是全豬肉，肥瘦都是最好的。脂肪多了會更香更好吃。我用的是牛肉和豬梅花，肥瘦都有，所以更有營養。
2.操作上，還是用高速攪拌機把肉打好比較省力，或者店家直接買肉的時候打成餡比較方便。
3.我沒放澱粉，用的是粘著性好，口感好的糯米粉。
4.蒸的時候蓋上壹層保鮮膜。原因和蒸雞蛋湯壹樣，保持午餐肉的完整性和鎖水性。
5.用午餐肉切片做漢堡餡，可以放微波爐裏加熱，也可以放鍋裏炸到兩面金黃，味道更好。