涼拌雞胗的家常做法
主料：雞胗500克、蔥20克、香菜10克、姜5克、花椒3克、八角3克、料酒1匙。
輔料：壹品鮮醬油0.5匙、蠔油0.5匙、澇汁2勺、糖1勺、辣味鮮0.5匙。
1、首先準備好食材。
2、鍋中燒開水放入雞胗焯水去除雜質後立即放入清水中沖涼。
3、鍋中重新倒入清水放入雞胗和姜片，花椒，八角。
4、放入壹品鮮醬油，蠔油，料酒大火煮起來。
5、煮至15分鐘湯汁不多時即可。
6、雞胗晾涼切成片狀。
7、蔥和香菜洗凈切成小段。
8、蔥和香菜還有調味料糖，壹品鮮醬油，蠔油，辣味鮮放入容器中。
9、將所有調味料拌勻入味即可。
10、成品圖如下。