湯色保持紅色，熱度不打折扣！夏天的綠豆湯和水做的飲料可以做到這壹點。
關於綠豆湯的顏色，壹直有青紅之爭。事實上，綠色和紅色是綠豆湯的存在形式。綠豆之所以能清熱解毒，是因為含有豐富的多酚類物質，遇堿易氧化變色。所以要煮綠色的綠豆湯，要把鍋蓋緊，避免與空氣接觸過多，不要用鐵鍋，煮的時間不要太長，水也很重要，硬水很容易變色，蒸餾水是比較好的選擇。如果脾胃虛寒明顯，進食不舒服，這個過程就省掉了。
蓮藕薏米綠豆燴瘦肉
材料:幹百合25克，幹蓮子25克，綠豆50克，薏米50克，瘦肉300克(3-4人)。
做法:將幹百合、蓮子、綠豆、薏米用清水浸泡2小時，瘦肉洗凈切片，然後將上述食材放入鍋中，用武火煮沸後文火1-1.5小時，最後調味即可食用。
湯點評:
此食療中的百合性寒味甘，能滋陰潤肺，清心安神。中醫認為肺主皮毛，皮毛是否光滑潤澤與肺的功能關系密切(不是西醫理論中的肺)，而百合能滋陰潤肺，也比較潤澤，是潤肺美膚的好選擇；如果人的脾胃健康，水谷精微運化正常，全身都可以運化，皮膚自然就漂亮了，而這種飲食所用的蓮子、薏米都有健脾的作用；有的人喜歡吃辣，導致火熱發炎，臉上就會長“痘痘”，綠豆薏仁湯可以達到清熱排膿的效果；這個湯是兩用食材做的，可以經常吃。
綠豆海帶燜鴨
材料:綠豆50g，海帶結250g，鴨肉半只，陳皮1小喇叭，生姜適量(3-4人)。
做法:先將綠豆洗凈，浸泡1-2小時；水鴨？洗凈切塊，焯去血漬，然後將所有食材放入陶罐中，加入清水2000ml，中火煮約1小時，加入適量鹽即可食用。
海帶性寒鹹，有軟堅化痰、利水消腫的功效。因其性寒涼，更適合夏天食用。海帶富含碘。每1100g新鮮海帶含碘量約為14ug，基本達到碘的推薦日攝入量。需要增加碘攝入量的人可以常吃海帶，否則需要減少食用量。水鴨味甘，微寒，能益氣養陰，利水消腫。是夏季清涼進補的佳品，但鴨子的脂肪大部分分布在皮下。如果人需要控制熱量，最好去皮煮湯。在湯中加入少許陳皮和生姜，可以明顯降低鴨肉的腥味，改善口感。
綠豆土茯苓涼湯
材料:綠豆50克，土茯苓30克(鮮200-250克)，瘦肉250克。(3-4人)
做法:先將綠豆洗凈，浸泡1-2小時；土茯苓洗凈，略泡；瘦肉切大塊，洗凈；然後壹起放入泥鍋中，加入適量的水，大火燒開後，改用中火煲約1小時，加入適量的鹽即可食用。
土茯苓味甘，性平，善解毒利濕，還能促進關節。對壹些皮膚病有很好的利尿解毒作用，如濕疹、癤子等。兩者結合，不僅湯的味道好，還有清熱解暑、生津止渴的作用。不僅適合夏季煲湯的需求，廣東民間也常用於治療夏季暑熱、煩渴、口渴、小便短黃、濕疹、疔瘡等。妳不妨試試。
這湯見效慢。我想要更酷的東西。
綠豆尹瑩飲
材料:綠豆200克，白扁豆100克，幹金銀花10克，幹蒲公英10克，陳皮1角(4人)。
做法:綠豆、白扁豆去雜質後，浸泡3-4小時。將金銀花和蒲公英洗凈，去除灰塵和雜質。砂鍋加水1500ml，燒開。加入綠豆蓋緊鍋蓋後，小火燉10分鐘。倒出幾碗綠色清湯後，加入其他材料，再次加水至2000ml。煨好後，再煨至豆子爛爛。根據個人喜好，加入少量的鹽或糖。
山藥綠豆提神
配料:綠豆、糖、橘子、山藥。
做法:將去皮綠豆浸泡2小時，煮至味濃，瀝幹水分，用少許糖包裹後放入冰箱過夜保鮮；然後切掉橘子四分之壹的果肉和白皮，留下黃皮，加入適量的水煮2分鐘，然後去掉果皮，加入適量的白糖，加入綠豆和山藥片，煮壹會兒，就做出了山藥綠豆爽口。
綠豆沙桂花冰粉
做法:加入綠豆和冰糖做成綠豆糊；桂花幹花浸泡可得桂花水，幹花可烘幹制成，避免了幹花的苦味，香味更濃。至於冰粉，家裏做有點難，建議妳買現成的。桂花冰粉加綠豆沙，給炎炎夏日帶來壹絲清涼。