如何做好吃的五香油燜茄子，又好吃又好煮？

折疊食物制備

紅燒茄子400克，植物油500克(實際用量60克)，醬油30克，料酒10克，糖13克，精鹽3克，味精2克，蔥花2克，姜末2克，清水100克。

折疊制造步驟

1.把茄子的梗切掉，洗幹凈，切成大叉刀，放在像菱角壹樣的盤子裏。各種紅燒茄子制品

2.將炒鍋放在大火上，加入植物油，燒至五成熱，倒入茄子，燜炒至油沸。茄子嫩的時候，把油倒入漏勺，控油。

3.將炒鍋放在大火上，撒上蔥花和姜末，加水，倒入茄子，加入料酒、醬油、糖和精鹽，翻幾下。

4.燒開後蓋上炒鍋，轉小火燜約1分鐘。

5.湯汁稀少時，翻炒幾秒鐘，加入味精和植物油15g，將炒鍋晃動幾下，至鹵汁粘稠。