電壓力鍋怎麽燉排骨湯才白

食材：新鮮的豬排骨，生姜，香蔥，山藥，

第壹步：新鮮的排骨放入清水裏浸泡幾分鐘，把排骨裏的血水浸泡出來，然後用清水清洗幹凈。

這壹步很重要，如果排骨血水沒有清洗幹凈，那麽排骨湯就會發黑，味道也不好喝。

鍋中加水，把排骨放入焯水壹遍。這裏要註意，排骨焯水，壹定要冷水下鍋，這樣才能保持排骨肉質細嫩爽滑，如果開水下鍋的話，排骨的肉質就會緊縮，口感就不好吃了。

加入姜片，適量的料酒去腥，開大火燒開。

水開後壹分鐘，把排骨撈出，放入清水裏清洗幹凈。

切點輔料：生姜切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花。

第二步：接下來的步驟很重要：熱鍋燒油，油熱後把姜片和蔥段放入爆香。

姜蔥爆香後把排骨放進來炒壹下，姜蔥的香味滲入排骨中，這也是排骨香味濃郁，湯汁奶白好喝的重要步驟。

翻炒2-3分鐘就可以了，加入開水煮開，這也是壹個關鍵點，排骨湯要鮮香好喝，壹定記得加開水哦。水沒過排骨即可。

水開後，把它轉到電壓力鍋，大火燒開，水開後轉小火燉40分鐘。

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