薺菜鮮蝦餛飩
薺菜鮮蝦餛飩
配料清單:核桃油適量，薺菜150g，小餛飩皮47，豬裏脊70g，蝦仁100g。
1.用洋蔥姜水浸泡豬裏脊肉20分鐘，去除魚腥味。
2.泡好的豬肉瀝幹，剁成肉末，蝦仁撈出剁碎。
3.薺菜洗凈焯水1分鐘。
4.切成菜末，擠出水分。
5.薺菜加入肉末和壹勺核桃油拌勻。
6.取壹小塊餛飩皮，中間放薺菜豬肉餡，加少許蝦仁。
7.蘸點水，先對折。
8.大拇指兩頭捏，中間折。
9.蘸點水捏緊，口壹定要閉緊，不然煮的時候容易漏。
10.這個數量包括47件。
11.將餛飩煮熟，蓋上蓋子，煮大約5分鐘。
生產要素:
1.用的是大連買的海蝦，沒有腥味，鹹味。需要用姜片覆蓋蝦10分鐘才能去除腥味。
2.大壹點的寶寶可以在餡料裏加壹點鹽來改善口感。
3.買個現成的小餛飩皮，幹的需要蘸水。做餛飩皮的朋友忽略這壹步。