十大堿性水果和蔬菜
梨含有蛋白質、糖、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素A、維生素E、纖維素、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、鉀、鎂、磷等營養成分。
柑橘營養豐富，包括蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素B、C、E、胡蘿蔔素、煙酸、鉀、鈉、鈣、磷、鎂、錳、鐵、銅、鋅、硒。碳水化合物中有葡萄糖、果糖、蔗糖，還有蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸等有機酸。這些成分對人體新陳代謝等生理功能的調節大有裨益，特別是對心血管疾病患者。
在水果家族中，鐵的含量普遍較低，但櫻桃卻鶴立雞群:每100克櫻桃中鐵的含量高達59毫克，居水果之首；維生素a含量比葡萄、蘋果、橘子多4 ~ 5倍。此外，櫻桃還含有維生素B和C以及鈣、磷等礦物質元素。每100g含水分83g，蛋白質1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，鈣18mg，磷18mg，鐵5 mg。煙酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，並富含維生素a。
柚子的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素和鈣、磷、鎂、鈉等人體必需元素，是其他水果無法比擬的。它還富含維生素C和葡萄柚酸。每100克柚子富含150毫克維生素C，是檸檬和臍橙的3倍。這就是為什麽葡萄柚通常被認為能有效預防和治療普通感冒。
柿子營養價值高，富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等。每100g柿子含碳水化合物15g以上，糖28g，蛋白質1.36g，脂肪0.2g，65445。
香蕉營養豐富。每100克果肉含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E和豐富的微量元素鉀。
蘋果營養豐富。它含有許多維生素和酸。1蘋果含有30毫克以上的黃酮類化合物，15%的碳水化合物和果膠，以及維生素A、C、E、鉀和抗氧化劑。1蘋果(154g)膳食纖維5g、鉀170mg、鈣10mg、碳水化合物22g、磷10mg、Vc7.8g、VB 7.8g..蘋果比普通水果含鈣量高得多，有助於代謝體內多余的鹽分。
草莓營養豐富，含有多種有效成分。每百克新鮮水果和肉類含有60毫克維生素C，高於蘋果和葡萄。果肉含有大量的營養物質，如糖、蛋白質、有機酸和果膠。此外，草莓富含維生素B1、B2、C、PP、礦物質以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等壹些人體必需的微量元素。草莓是纖維素、鐵、鉀、維生素C、類黃酮等人體必需成分的重要來源。
檸檬富含維生素C、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎尼酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素、高鉀低鈉等。，對人體非常有益。維生素C可以維持人體內各種組織和細胞間質的產生，維持其正常的生理功能。
葡萄與大部分農作物相似，其生長所需的營養物質約有17種:碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯、金剛石。堿基中的碳和氧來自光合作用時空氣中的二氧化碳，而氫來自土壤中的水分。