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炒豆子有什麽好吃的?炒豆角吃什麽好?

1,豆角烤茄子

2.所需食材:豆角1把,茄子1個,郫縣豆瓣醬1勺,醬油1勺,小蔥1根,蒜3瓣,姜1片,幹辣椒2個,澱粉3大勺,蠔油2片。

3.將豆角和茄子用清水洗凈,茄子切成長條,豆角切成半指長的段,蔥洗凈切段,姜洗凈切片,蒜去皮切片備用。

4.將切好的茄子條加入1湯匙鹽,揉勻腌制10分鐘,然後擠出多余水分,加入2湯匙澱粉,抓勻備用。

5、炒鍋加入寬油,油溫七成熱,放入茄子條,中火慢炒。待茄子條稍變硬後,撈出控油,將豆角放入炒鍋,繼續小火慢炒,將豆角炒至表皮發白起泡,撈出備用。多了這壹步,這道菜無論怎麽炒都好吃。

6.將2湯匙蠔油、2湯匙醬油、半湯匙糖、2湯匙澱粉、適量鹽和半碗水加入小碗中,攪拌均勻。

7.炒鍋留底油,放入幹辣椒、蔥、蒜片、姜片和1勺郫縣豆瓣醬炒香,炒出紅油。

8.將豆角和茄子條放入鍋中,翻炒片刻,倒入汁液,小火煨2分鐘收汁,即可食用。壹盤美味的煮茄子配豆角就做好了。