迪米菜餃子餡料做法大全
工具/原材料
薺菜
調料、肉餡
方法/步驟
1
第壹，薺菜挑洗。
這是常識，薺菜要摘幹凈，去黃葉。
至於薺菜根，如果感覺特別老，就摘下來。如果感覺很嫩，就留著吧。可以單獨剁根。
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2
第二，控水。
薺菜洗完壹定要控水，不然餡料裏會有水。如果時間充足，可以提前幾個小時洗薺菜，控制水分。
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三
第三，準備肉餡。
買點肉餡，最好用五花肉，薺菜喜歡豬油，可以用五花肉，很香。把姜末放在肉裏，不要放洋蔥。
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四
第四，割薺菜。
剁薺菜。妳可以在刀旁邊切，壹直切到刀尖。妳不需要砍樹葉。如果妳拿了根，妳可以把根剁碎。
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五
第五，將薺菜放入盆中，放入肉餡，加入油鹽。
註意要先加鹽，稍微攪拌壹下，再放油，這樣餡就不會混了，很多人的刀都沒那麽好。
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六
第六，包餃子前把所有餡料攪拌均勻。
薺菜加入油、鹽、肉餡後，有壹個短暫的融合過程。過壹會兒，所有的食材都會擠在壹起，特別好包。
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結束
需要註意的事項
提前控水。