白肉是常見的做法。
脆皮白肉是壹道特色菜，也叫白肉絲。屬於魯菜。它的口感脆甜，入口即化。下面我給大家分享壹下這道菜的做法。
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操作方法
01
首先我們來準備食材，五花肉，西蘭花，雞蛋。然後洗幹凈，五花肉切塊，西蘭花掰碎。
02
然後把雞蛋打到碗裏，加入玉米澱粉攪拌均勻，攪拌成蛋糊。我們需要把剁碎的五花肉腌起來。放的時候需要加鹽，料酒，五香粉，胡椒粉，和壹些香油拌勻。腌制15分鐘。
03
腌制好後，將蛋糊裹在肉片上，然後準備油鍋。油熱後，把肉放進去炸三分鐘左右，就可以取出來了。
04
然後準備壹個鍋放少量油進去，然後放糖融化，再放入桂皮和蔥姜，料酒和胡椒粉鹽，醬油，然後加水。
05
鍋燒開後，將剛煮好的汁倒入盛有牛肉的碗中，然後將肉放入蒸鍋蒸壹小時左右。
06
然後把西蘭花用開水焯壹下，然後把蒸好的肉和西蘭花放在壹起，就可以吃了。