做粘豆包黃米面和玉米面比例多少？
黃米妳吃過嗎，磨成面的黃米面食用率還是比較高的，而且還可以促進食欲，壹般做糕點比較多，可以有補充維生素和礦物質的作用，對於滋陰潤肺是有好處的，還可以促進食欲的哦。妳知道黃米面粘豆包的做法嗎，這道美食不妨學習壹下制作方法吧。
黃米面其實就是黍子去皮之後碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。在北方這是主要的糧食之壹，而且黃米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，還可以幫助我們做到益陰、利肺、利大腸的功效。豆包含有豐富的蛋白質，豆皮還可增加纖維的含量。故而豆包是十分健康的食品。豆沙包則相對較差，大部分纖維、鉀、丹寧、皂甙等已損失。
黃米面粘豆包中的紅豆餡可以補氣，還可以有補血的作用，對於促進食欲有好處，黃米面粘豆包可以經常吃，補虛養血，還可以提高體質。
黃米面粘豆包
主料
黃米面壹半、普通面粉壹半酵母粉、紅豆餡
黃米面粘(nian)豆包的做法步驟
1.將黃米面與面粉混合，放入適量酵母粉，加溫水，和成光滑面團，放置溫暖處發酵。因為有黏米面，所以，面團不會發的很大。
2.將發好的面團分成小面團，搟成稍厚的大概10cm直徑的餅，加入紅豆餡，包起來，整形
3.包好的豆包放入鍋內，靜待15分鐘，上火蒸，水開後，15分鐘
黃米八寶甜飯的做法
做法步驟
1、準備食材。這個比例是可以做四碗的量。
2、把紅棗和葡萄幹、花生仁用溫水泡開洗凈。
3、把泡好的紅棗切成小塊，把葡萄幹、花生仁、西瓜子仁控幹水分備用。
4、豆沙餡可以買現成的，我是自己提前做好的（具體方法在我的菜譜裏查找——自制豆沙餡），豆沙餡是冷凍的，可以微波爐或烤箱化開。
5、把黃米淘洗兩遍，放入電飯鍋，添適量水，比平時蒸米飯的水要稍多壹些，蒸熟，水多壹點是為了讓黃米更軟糯壹些。
6、蒸好了，別急著打開，再多悶10-15分鐘。我們做其它的準備工作。
7、準備好小碗，小碗擦幹，添少許油，沿碗裏抹均勻，這樣是為了倒扣碗的時候不沾碗。
8、把葡萄幹、紅棗、花生仁、西瓜子仁均勻的放在碗底。
9、炒鍋裏放少許花生油，油五六成熱時倒入蒸好的黃米飯，小火來回翻炒幾下。
10、倒入白糖，小火繼續翻炒，白糖全部溶化即可。
11、把炒好的黃米飯盛入剛才鋪好葡萄幹等的碗裏，盛入少半碗，蓋住葡萄幹等。
12、在黃米飯中間放入適量豆沙餡。
13、在豆沙餡上再蓋壹層黃米飯。
14、用鏟子把米飯壓實整形。
15、全部裝好晾涼，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時以上或冷凍。準備很快吃的就放冷藏，其余的可以冷凍。
16、吃的時候拿出來直接上蒸鍋蒸20分鐘，蒸透。用筷子從中間紮下去，軟了就是蒸透了。
大黃米和黃小米有什麽區別，哪個營養價值更高？
喜歡做粥的朋友會發現，去購買小米時，會有兩種，壹種是黃小米，也就是我們常說的小米，另外壹種是大黃米，有些地區也把它叫黃米，如果不細看很難分清。也出現過多次食材弄混的情況，為了讓大家明白大黃米與黃小米的區別，小編在這裏做壹個專門的介紹。
大黃米和黃小米的區別
1、大黃米和黃小米是不同植物的果實，出產大黃米的植物名為黍子，在把黍子果實去掉外皮以後，就是大黃米，這種大黃米的外形比黃小米要大壹些，而且顏色也比較黃，在煮成粥以後比較粘稠。
2、黃小米則是谷子這種植物的果實，也是在收獲以後去掉果實外殼得來的，把黃小米單獨存放時大家看不出什麽，但是與大黃米放壹起以後就會發現，黃小米的個頭較小，而且顏色有些發白，比大黃米淺許多。再就是黃小米煮制以後，沒有那麽大的粘性。
營養功效
1、大黃米的營養功效
大黃米營養很豐富，含蛋白質9.6%，碳水化合物76.3%，熱量351千卡/百克，粗纖維1.0%，灰分1.3%，還有豐富的礦物質和維生素。
大黃米中含有的人體必需的八種氨基酸，含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高於大米和小麥，色澤金黃，甜軟香糯，含有熱量高，經常實用可強身健體。有機大黃米還具有壹定“補中益氣、健脾益肺”等保健功能。
2、黃小米的營養功效
黃小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。還具有防止泛胃、嘔吐的功效。
另外它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。中醫認為黃小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
食用方法
1、大黃米的食用方法
大黃米最常作用食用方法就是制作粽子、年糕，在用大黃米制成年糕樣子以後，還可以進行下壹步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地區都十分有名。
黃米面粘豆包的制作方法以及保健的功效，妳都知道了吧，黃米面粘豆包的好處有很多，可以有補虛強身的作用，對於提高體質有好處，還可以有增強免疫力的功效和作用哦，這道美食大家不妨試著做壹做吧。